Seit letztem Jahr ist die Quitte wieder in aller Munde: Mal als Quittenspitze, eingebettet in Cremes oder eben auch als Bio-Sekt. Auch der Getränkehersteller Carpe Diem setzt unter dem Motto „Quitte trifft Kombucha“ auf die kleine gelbe Frucht und verwandelt sie in ein erfrischendes Kombucha Getränk. Gerade in den Sommermonaten ist Kombucha Quitte der Ideal Essbegleiter. Tiefes Gold-gelb, fruchtig-süß mit leichten Aromen: Pasta, Fisch und Meeresfrüchte harmonieren perfekt mit der Quitte-Variation von Kombucha, aber auch feine Süßspeisen und Desserts können mit dem Getränk kombiniert werden. Dank der natürlichen Fermentation ist dieses Getränk ausgesprochen Aromen reich, bekömmlich und macht jede Speise zu einem Erlebnis, nicht nur Spitzenköche wissen dieses Getränk zu schätzen.
Ein traditionelles Familienessen, romantisches Dinner oder exquisites Drei-Gänge Menü: Entscheidend ist nicht nur den Geschmack seiner Gäste zu treffen, sondern vor allem auch das passende Getränk zu jeder Speise zu servieren. Wer einen vielfältigen und daher idealen Begleiter zu einem Menü sucht, der sollte zu Carpe Diem Kombucha greifen. Aromen von Rhabarber über Himbeere bis zur Baumtomate. Mit den entsprechenden Speisen sorgen sie im Zusammenspiel für einen unverwechselbaren Geschmack. Ein Grund, weshalb auch renommierte Sommeliers und Spitzenköche Kombucha als idealen Begleiter zu jedem Menü empfehlen.
Perfekter Genuss in drei Sorten
Lebensmittel sind maßgeblich durch ihren Geschmack charakterisiert. Diesen Charakter zu bewahren und zu betonen, ist die größte Herausforderung für jeden Koch und Sommelier. „Kombucha ist vollmundig, leicht schaumig und fast cremig, zart schmelzend am Gaumen. Darüber hinaus zeichnet es sich durch seine charakteristischen, feine Perlen aus, ähnlich einem guten Champagner“, fasst Dipl. Sommelier Annemarie Foidl, Präsidentin des österreichischen Sommelierverbands, zusammen. Carpe Diem Kombucha im Weinglas für ein optimales Geschmackserlebnis genießen. „Nur dann entfaltet sich das Aromenspektrum bestmöglich. Ein perfektes Glas bringt die Perlage und das Bukett erst so richtig zur Geltung“, so Foidl weiter. Die edle Süße der Kombucha-Sorten und der Geschmack, entwickeln sich bei einer Trinktemperatur von circa 10 Grad.
Besonders zu hellem Fleisch, Kalb, Wildgeflügel oder herzhaften Terrinen und Pasteten empfiehlt sich Carpe Diem Kombucha Classic, aufgrund der enthaltenen Aromenvielfalt. Die süß-herbe Sorte Quitte ergänzt sich am besten mit Pasta, Fisch und Meeresfrüchten sowie Blauschimmelkäse. Carpe Diem Kombucha Cranberry als herbe Versuchung harmoniert besonders mit Wild, Rindfleisch, Gebackenem und feinen Schokolade-Desserts.
Aromenvielfalt durch aufwendige Herstellung
Die facettenreiche Aromenfülle von Carpe Diem Kombucha resultiert aus der aufwendigen Herstellung durch Fermentation, also aus der Veredelung durch Gärung. Auf der Basis eines mit Rübenzucker gesüßten, speziell zusammengestellten Kräutertees wird eine einzigartige natürliche Symbiose aus Hefekulturen und Milchsäurebakterien (Kombucha-Kultur) angesiedelt.
Verschiedene Fermentationsprozesse und Stoffwechselvorgänge verarbeiten den Zucker und setzen im Verlauf mehrerer Tage wertvolle Stoffwechselprodukte frei. In dem streng kontrollierten Prozess entstehen organische Säuren und Kohlenhydrat spaltende Enzyme. Diese unterstützen den Körper bei der Aufspaltung von Nahrung und machen Kombucha damit zu einem überaus bekömmlichen Genussgetränk, das darüber hinaus perfekt mit diversen Speisen harmoniert.
Carpe Diem Kombucha gibt es in den drei Geschmacksrichtungen Quitte, Cranberry und Classic und ist in der Gastronomie in der 250 ml Glasflasche und im Lebensmittel- und Drogeriefachhandel in der 750 ml Glas- und 500 ml PET-Flasche erhältlich.
Das in St. Englmar ansässige Romantik Hotel „Gut Schmelmerhof“ bietet einen exklusiven Blick in die Küche eines 4-Sterne Hauses: Am 16. März veranstaltet das mit dem „Feinschmecker“-Award ausgezeichnete Hotel einen Kochkurs unter der Leitung von Küchenchef Alfons Walser.
St. Englmar/München, im Februar 2011 – Vorzüglich Kochen ist keine Zauberei. Das Handwerk der frischen Verarbeitung und Zubereitung kann jeder erlernen – beispielsweise im Gut Schmelmerhof in St. Englmar. Am 16. März bietet das 4-Sterne-Hotel einen Kochkurs unter dem Motto „Bayerwald – Lamm und Fisch“ in der hauseigenen Küche an, geleitet von Küchenchef Alfons Walser.
Seit 1992 bekocht der weit über die Grenzen der Region bekannte Chef de Cuisine gemeinsam mit seinem sechsköpfigen Team die Gäste des Romantikhotels. Und sorgt dabei stets für echte Gaumenfreuden. Denn zu Walsers Philosophie gehört die Verbindung aus traditioneller, gut-bürgerlicher Küche mit internationalen und auch außergewöhnlichen Geschmacksnoten.
Bei dem exklusiven Koch-Workshop bereiten die Teilnehmer gemeinsam mit Alfons Walser ein 4-Gänge-Menü zu. Dabei profitieren die Teilnehmer nicht nur von zahlreichen nützlichen Tipps des Profis, sie bekommen auch einen intimen Blick hinter die Kulissen eines Sternebetriebes serviert. Nach getaner Arbeit am Herd kommt der gemütliche Teil natürlich auch nicht zu kurz – beim gemeinsamen Verzehr der (unter Anleitung) selbstzubereiteten Menüs im historischen Restaurant-Gewölbe des Gut Schmelmerhof. Markus Schmelmer, Geschäftsführer des Romantik Hotels Gut Schmelmerhof: „Wir haben schon öfters einen Kochkurs bei uns durchgeführt. Die Resonanz darauf ist großartig, schließlich können hier die Teilnehmer bei einem echten Meister seines Fachs lernen – und das gelernte sofort am Herd umsetzen. Wer gerne kocht und gut isst, sollte sich diese Chance nicht entgehen lassen.“
Der Kochkurs mit limitierter Teilnehmerzahl findet am 16.3.2011 von 14.00 bis 18.00 Uhr statt. Anmeldungen bis zum 10.3.2011 bitte telefonisch (09965/1890) oder per Fax (09965/189140).
Preis pro Kochkursteilnehmer: 85,00 Euro, inklusive 4-Gänge-Menü und Aperitif; Partner der Teilnehmer (ohne Kochen) bezahlen für 4-Gänge-Menü und Aperitif 36,00 Euro.
Whole Foods, die weltweit größte Handelskette für natürliche und biologische Nahrungsmittel lässt sämtliche nicht pasteurisierte Kombuchas aufgrund erhöhter Alkoholgehalte aus den Regalen räumen. Carpe Diem Kombucha gilt auf Basis eines speziellen Herstellungs- prozesses als alkoholfreies Getränk und löst damit eine immense Nachfrage aus.
Kombucha, das durch aufwendige Fermentation hergestellte Teegetränk, ist in den USA das In-Getränk und damit eine der am stärksten wachsenden Getränkekategorien. Nach neuester Meldung hat Whole Foods als eine der größten Handelsketten für natürliche Nahrungsmittel, sämtliche Kombuchas, die nicht pasteurisiert sind, aus den Regalen räumen lassen. Grund dafür ist die mögliche, unkontrollierte Weitergärung in den Flaschen, aus der ein Alkoholgehalt bis zu 3 % resultieren kann.
Qualität von Carpe Diem Kombucha setzt sich durch
Nur eine Hand voll Kombuchas, darunter Carpe Diem Kombucha, sind nicht betroffen, für die Marke eine Riesenchance weiter an Präsenz zu gewinnen. Derzeit werden alle Hebel in Bewegung gesetzt, um den plötzlichen Bedarf an Carpe Diem Kombucha zu stillen.
Carpe Diem Kombucha wird auf Basis einer ausgewählten Kräuterteemischung und natürlichem Rübenzucker mittels Hefen und Bakterien durch einen aufwendigen Fermentationsprozess hergestellt. Während des streng kontrollierten Prozesses entstehen wertvolle organische Säuren und Kohlenhydrat spaltende Enzyme. Nach etwa 10 bis 14 Tagen wird der Fermentationsprozess durch sanfte Wärmebehandlung gestoppt, damit ist das Produkt pasteurisiert. Diese Maßnahme ist für eine konstante Qualität erforderlich und garantiert die Stabilität des Produktes.
Carpe Diem. Des Trinkens reicher Sinn.
Carpe Diem als Marke steht für sinnvollen Trinkgenuss – für Getränke, in denen sich Genuss, Natürlichkeit, Wirkung und Herkunft auf einzigartige Weise vereinen. Carpe Diem Kombucha ist in drei Sorten erhältlich: Kombucha Classic, Quitte und Cranberry.
Mit einer Vielzahl von Aromen, die durch die Fermentation und den Kräutertee entstehen, ist Carpe Diem Kombucha der perfekte Begleiter zu jedem Essen – als genussvolle, moussierende Alternative zu Wasser und Softdrinks und alkoholfreie Alternative zu Wein.
Carpe Diem Kombucha ist im Lebensmittel- und Drogeriefachhandel in der 750 ml Glas- und 500 ml PET-Flasche und in der Gastronomie in der 250 ml Glasflasche erhältlich.
Unser Tipp für düstere Morgen: Carpe Diem Kombucha
Wer mit Sodbrennen zu kämpfen hat oder einfach einmal eine frische, fruchtige Alternative zu Tee oder Kaffee und Orangensaft probieren möchte, ist Carpe Diem gut beraten.
Was vor mehr als 2000 Jahren von einem koreanischen Arzt für einen japanischen Kaiser als Heilmittel entwickelt wurde, hat eine weltweite Akzeptanz gefunden. Die organischen Säuren des Kombucha fördern das Wohlbefinden auf natürlichem Wege – das Müsli, Käsebrötchen oder die Quarkspeise werden somit leichter verträglich. Durch diese klare Funktionalität ergänzt Carpe Diem Kombucha mit seinen Varianten eine bewusste Ernährung.
In der Therme Erding gibt es im Saunabereich ja sogar eine eigene Carpe Diem Bar. Nicht umsonst: Carpe Diem hat sich in den letzten Jahren einen Namen unter den Wellnessgetränken gemacht.
Ob einem der eigenwillige Geschmack von Carpe Diem wirklich zusagt muss jeder selbst probieren. Aufgrund der vielen neuen Geschmacksrichtungen ist Carpe Diem auf jeden Fall einen Test wert.
Wellnessbase verlost daher im März unter allen Artikel-Kommentatoren 5×1 Flasche Carpe Diem Klassik.
Also, kleinen Kommentar zu einem unserer Artikel verfassen und das leckere Frühstücksgetränk testen.
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