{"id":1937,"date":"2018-04-12T14:58:31","date_gmt":"2018-04-12T12:58:31","guid":{"rendered":"http:\/\/glam-magazine.com\/?p=1611"},"modified":"2021-11-21T20:05:27","modified_gmt":"2021-11-21T19:05:27","slug":"es-ist-spargelzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wellnessbase.de\/shop\/es-ist-spargelzeit\/","title":{"rendered":"Es ist Spargelzeit"},"content":{"rendered":"<h2>Spagelzeit: Leckeres und Interessantes rund um das Trendgem\u00fcse<\/h2>\n<p>Die Spalgelzeit geht los: Endlich hat die Saison des beliebten Stangengem\u00fcses wieder begonnen: Doch Spargel ist nicht nur besonders lecker,\u00a0 sondern auch sehr gesund. Schon in der Antike wurde er gegen Gallen- oder Leberleiden eingesetzt.<\/p>\n<p>Bereits die \u00c4gypter sollen Spargel gekannt haben, glaubt man den Deutungen von alten Grabfresken. Belegt ist, dass die alten Griechen Spargel als Medizin benutzten. Die \u00e4lteste bekannte Erw\u00e4hnung stammt von Hippokrates, welcher ca. 460 &#8211; 370 v. Chr. gelebt hat. Erstmals kultiviert wurde Spargel von den R\u00f6mern. Von ihnen sind ausf\u00fchrliche Kulturanleitungen \u00fcberliefert. Der Spargel war bei ihnen ein gesch\u00e4tztes Gem\u00fcse und wurde von wohlhabenden R\u00f6mern als Vorspeise genossen.<\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1619\" src=\"https:\/\/glam-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bundel-bundeln-ernahrung-539431-1024x683.jpg\" alt=\"Spargel\" width=\"640\" height=\"427\" \/>\n<p>\u00dcber die Geschichte des Spargelanbaus im deutschsprachigen Raum ist recht wenig \u00fcberliefert. Wahrscheinlich f\u00fchrten die R\u00f6mer den Spargel nach Deutschland ein. Es wird auch berichtet, dass zur\u00fcckkehrende Kreuzfahrer in der Mitte des 13. Jahrhunderts Spargelsamen mitgebracht haben. Spargel wurde hierzulande wohl zun\u00e4chst vornehmlich als Arzneimittel, weniger als Gem\u00fcse angebaut.\u00a0 W\u00e4hrend der Spargelanbau als Gem\u00fcse in Frankreich und England zu Beginn des 16. Jahrhunderts schon weit verbreitet war, wurden in\u00a0 Deutschland erst um die Mitte dieses Jahrhunderts die ersten Spargelbeete im \u201cStuttgarter Lustgarten\u201d angepflanzt. Spagelzeit das ganze Jahr mit Tiefk\u00fchlspargel.<\/p>\n<p>Zu Beginn des 17. Jahrhunderts war Spargel schon allgemein bekannt. Zu dieser Zeit entstanden die ersten Anbaugebiete, die zum Teil noch heute Bedeutung haben (z. B. um Berlin). Noch im 19. Jahrhundert sch\u00e4tzte man Spargel nicht nur wegen seines Wohlgeschmacks,\u00a0 sondern auch wegen seiner vermeintlichen Heilwirkung. So war Spargel im amtlichen Arzneibuch vermerkt, musste also in Apotheken vorr\u00e4tig sein.<\/p>\n<h3>Spagelzeit: Alle seine Farben<\/h3>\n<p>Je nach Witterung und Bodentemperatur erfolgt die Spargelernte schon in der zweiten Aprilh\u00e4lfte stets per Hand. Jedes Jahr werden etwa 70.000 Tonnen\u00a0 geerntet. Und dabei hat es das Stangengem\u00fcse scheinbar besonders eilig: Bei g\u00fcnstigen Verh\u00e4ltnissen w\u00e4chst Spargel bis zu 0,75 cm pro Stunde,\u00a0 weshalb er zwei Mal t\u00e4glich durchgesehen werden muss. W\u00e4hrend der milde wei\u00dfe Spargel geerntet wird, bevor seine Spitzen das Tageslicht erblicken,\u00a0 w\u00e4chst der deutlich w\u00fcrzigere gr\u00fcne Spargel \u00fcber der Erde. Eher unbekannt ist dahingegen der violette Spargel, der in seinem Geschmack an wei\u00dfen\u00a0 Spargel erinnert und geerntet wird, wenn seine Spitzen bereits ein paar Zentimeter aus der Erde ragen. So entsteht auch seine violette F\u00e4rbung.<\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1620\" src=\"https:\/\/glam-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/asparagus-2614115_1920-1024x576.jpg\" alt=\"Spargel\" width=\"640\" height=\"360\" \/>\n<h3>Woran erkennt man guten <a href=\"http:\/\/www.wellnessbase.de\">Spargel<\/a>?<\/h3>\n<p>Neben der Qualit\u00e4tsklasse sollte man beim Einkauf vor allem darauf achten, dass die Spitzen sch\u00f6n fest sind und gl\u00e4nzen und es beim Aneinanderreiben\u00a0 der Stangen quietscht. Lassen sich die Stangen hingegen leicht biegen, deutet das auf Feuchtigkeitsverlust hin. Spargel besteht zu 90 % aus Wasser.\u00a0 Bis zu drei Tage lang lassen sich die ungesch\u00e4lten, in ein feuchtes Tuch gewickelten Stangen im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks aufbewahren. Jetzt die Spagelzeit genie\u00dfen.<\/p>\n<h3>Spargelsalat italienische Art:<\/h3>\n<p>Dass Spargel ein besonders figurfreundliches Gem\u00fcse ist, ist hinl\u00e4nglich bekannt. Der leckere Spargelsalat nach italienischer Art\u00a0 ist daher keine Bedrohung f\u00fcr die Bikinifigur.:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Spargelsalat Zutaten:\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-1618\" src=\"https:\/\/glam-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/spring-1974763_1920-300x225.jpg\" alt=\"Spargel\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/h4>\n<ul>\n<li>800 g wei\u00dfer Spargel<\/li>\n<li>200 g Mozzarella<\/li>\n<li>300 g Kirschtomaten<\/li>\n<li>1 Avocado<\/li>\n<li>\u00bd Bund Basilikum<\/li>\n<li>6-8 EL Balsamico<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zubereitung:<\/h4>\n<p>Zun\u00e4chst Spargel waschen und sch\u00e4len. Anschlie\u00dfend den Spargel in Salzwasser ca. 15 min kochen, abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit f\u00fcr das Dressing Basilikum mit Oliven\u00f6l, Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und beiseite stellen. Den abgek\u00fchlten Spargel halbieren. Kirschtomaten waschen und vierteln und auch die Avocado und den Mozzarella kleinschneiden. Alles auf einer Platten anrichten und die Vinaigrette darauf gie\u00dfen. Nach Geschmack mit einzelnen Basilikumbl\u00e4ttern garniereren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spagelzeit: Leckeres und Interessantes rund um das Trendgem\u00fcse Die Spalgelzeit geht los: Endlich hat die Saison des beliebten Stangengem\u00fcses wieder begonnen: Doch Spargel ist nicht nur besonders lecker,\u00a0 sondern auch sehr gesund. Schon in der Antike wurde er gegen Gallen- oder Leberleiden eingesetzt. 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