{"id":1930,"date":"2018-03-08T11:05:32","date_gmt":"2018-03-08T10:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/glam-magazine.com\/?p=1527"},"modified":"2018-03-08T11:05:32","modified_gmt":"2018-03-08T10:05:32","slug":"original-new-york-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wellnessbase.de\/shop\/original-new-york-cheesecake\/","title":{"rendered":"Original New York Cheesecake"},"content":{"rendered":"<h2>Ein Rezept aus der Stadt, die niemals schl\u00e4ft<\/h2>\n<p>Die Amerikaner m\u00f6gen es s\u00fc\u00df und fettig. Dieses Rezept mit hohem Suchtpotential ist der beste Beweis daf\u00fcr. Doch hin und wieder darf man auch einmal s\u00fcndigen &#8211; mit diesem leckeren Cheesecake nach dem Original-Rezept der Konditorei Junior\u00b4s in Brooklyn.<\/p>\n<p>Seit 1929 gibt es an der Ecke Flatbush und DeKalb Avenue in Downtown Brooklyn das Diner der Familie Rosen. Im Jahr 1950 wurde der Name in Junior\u00b4s ge\u00e4ndert. Seitdem gibt es dort den ber\u00fchmten K\u00e4sekuchen und andere Leckereien. Harry Rosen, der Gr\u00fcnder des Junior\u00b4s arbeitete mit dem B\u00e4ckermeister Eigel Peterson zusammen, um einen K\u00e4sekuchen zu kreieren, der heute als &#8222;Der fabelhafteste K\u00e4sekuchen der Welt&#8220; bekannt ist. Das Rezept basiert auf einem Familienrezept der Rosens, welches seit drei Generationen weitergegeben wird.<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr eine runde Kuchenform (Durchmesser 26-28 cm)<\/h3>\n<h4>F\u00fcr den Boden brauchst Du:<\/h4>\n<ul>\n<li>200g Butterkekse<\/li>\n<li>90 g zerlassene Butter<\/li>\n<li>1 EL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<h4>F\u00fcr den Belag:<\/h4>\n<ul>\n<li>900g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>250g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>70g Mehl<\/li>\n<li>Saft und Schale einer Zitrone<\/li>\n<li>600g Cr\u00e8me Fra\u00eeche<\/li>\n<li>8 Eier<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zubereitung:<\/h4>\n<p>Als Erstes heizt Du den Backofen auf 175\u00b0C (Umluft) vor. Dann fettest Du den Boden Deiner Kuchenform ein und best\u00e4ubst ihn mit Mehl.<\/p>\n<p>Im zweiten Schritt zerkr\u00fcmelst Du die Butterkekse (mit dem Mixer oder stecke sie in einen Gefrierbeutel und zerkr\u00fcmel sie mit den H\u00e4nden). Dann gibst Du die zerlassene Butter und den Zucker dazu und vermischst alles gut. Diese Masse gibst Du in die Kuchenform und dr\u00fcckst den Boden fest an.<\/p>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1534\" src=\"https:\/\/glam-magazine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/pexels-photo-219293-1024x683.jpeg\" alt=\"cheesecake\" width=\"640\" height=\"427\" \/>\n<p>Das Ganze b\u00e4ckst Du ca. 15 min im Backofen. Nach dem Herausnehmen erh\u00f6hst Du die Temperatur des Ofens auf 220\u00b0C.<\/p>\n<p>Verr\u00fchre den Frischk\u00e4se mit Zucker, Zitronensaft + -schale und Mehl in einer Sch\u00fcssel mit dem R\u00fchrger\u00e4t. Gib die Eier, den Vanillezucker und die Cr\u00e8me Fra\u00eeche hinzu und r\u00fchre so lange bis eine glatte Creme entstanden ist.<\/p>\n<p>Jetzt fettest Du den Rand der Kuchenform ein und gibst die Frischk\u00e4semasse auf den Keksboden. Backe den Kuchen ca. 12 min bei 220\u00b0C in der Ofenmitte, danach ca. 55 Minuten bei 90\u00b0C weiterbacken. Wenn der Cheesecake in der Mitte noch etwas weich ist, hast Du alles richtig gemacht. Lass den Kuchen nach dem Backen noch zwei Stunden im geschlossenen Ofen ruhen, damit er nicht in sich zusammenf\u00e4llt. Bevor Du ihn servierst, solltest Du ihn f\u00fcr mindestens vier Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept aus der Stadt, die niemals schl\u00e4ft Die Amerikaner m\u00f6gen es s\u00fc\u00df und fettig. Dieses Rezept mit hohem Suchtpotential ist der beste Beweis daf\u00fcr. Doch hin und wieder darf man auch einmal s\u00fcndigen &#8211; mit diesem leckeren Cheesecake nach dem Original-Rezept der Konditorei Junior\u00b4s in Brooklyn. 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