{"id":1811,"date":"2017-05-23T07:47:46","date_gmt":"2017-05-23T05:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/glam-magazine.com\/?p=578"},"modified":"2021-11-21T20:18:07","modified_gmt":"2021-11-21T19:18:07","slug":"flammkuchen-eine-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wellnessbase.de\/shop\/flammkuchen-eine-tradition\/","title":{"rendered":"Flammkuchen \u2013 eine Tradition"},"content":{"rendered":"<h2>Der Flammkuchen \u2013 auch \u201etarte flambe\u00e9\u201c genannt &#8211;\u00a0 wird klassisch mit Zwiebeln, Sauerrahm und Speck auf einem hauchd\u00fcnnen Boden zubereitet.<\/h2>\n<p>Doch es gibt auch weitere Varianten: Ob mit oder ohne Hefe, herzhaft klassisch mit Speck, vegetarisch, ausgefallen mit Ziegenk\u00e4se und Waln\u00fcssen oder s\u00fc\u00dfe, fruchtige Flammkuchen gezuckert mit Apfel, Birne oder Erdbeere \u2013 f\u00fcr jede pers\u00f6nliche Vorliebe und Geschmack ist DAS passende dabei. Hierbei kennt echte Liebe f\u00fcr Flammkuchen keine Saison \u2013 er kann zu jeder Jahreszeit, zu jedem Wetter und jeder Laune serviert werden.<\/p>\n<h3><strong>Geschichte des Flammkuchens<\/strong><\/h3>\n<p>Der Ursprung des Flammwaie liegt im Elsass \u2013 mittlerweile ist er jedoch in ganz Deutschland \u00e4u\u00dferst beliebt. Damals dienten Flammkuchen als Test, um die passende Temperatur des Ofens zu ermitteln. War der Teig des Flammkuchens verkohlt oder labbrig, musste der Ofen zun\u00e4chst abk\u00fchlen beziehungsweise nachgefeuert werden. War die Temperatur richtig, konnten anschlie\u00dfend die Brotlaibe in den Ofen geschoben werden. So entstand auch der bekannte Name: Ein d\u00fcnner Kuchen, der im Ofen \u00fcber offener Flamme gebacken wird.<\/p>\n<h3><strong>Varianten von Flammkuchen<\/strong><\/h3>\n<p>Es gibt nicht das einzig wahre Rezept f\u00fcr DEN perfekten Flammwaie. Daher gibt es auch viele Meinungen zum Originalrezept. W\u00e4hrend f\u00fcr einige nur der klassische Flammkuchen mit Hefeteig, Speck, Zwiebeln und Sauerrahm z\u00e4hlt, experimentieren andere mit Tortillafladen oder \u00d6lteig. Sehr beliebt sind auch s\u00fc\u00dfe Flammkuchen belegt mit Apfelscheiben, Zimt und Zucker oder s\u00fc\u00df-herzhafte Varianten mit karamellisierten Fr\u00fcchten, Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se und Mozzarella.<\/p>\n<h3><strong>Haltbarkeit<\/strong><\/h3>\n<p>Die leichteste M\u00f6glichkeit, in der der gebackene Flammwaie schlicht in den K\u00fchlschrank gestellt wird, garantiert zwar eine Haltbarkeit \u00fcber Nacht, doch der Geschmack des Gerichts leidet schwer darunter. Eine andere Methode ist das Einfrieren des Flammkuchens, das eine Haltbarkeit von sechs Monaten verspricht! Daf\u00fcr musst Du zun\u00e4chst den Flammkuchen abk\u00fchlen lassen und ihn daraufhin luftdicht verpacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Flammkuchen \u2013 auch \u201etarte flambe\u00e9\u201c genannt &#8211;\u00a0 wird klassisch mit Zwiebeln, Sauerrahm und Speck auf einem hauchd\u00fcnnen Boden zubereitet. 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